Vito Mory werd in maart verkozen tot Meilleur Jeune Chef Rôtisseur.

De internationale wedstrijdfinale vindt plaats op 20 september in Calgary, Canada.

Hij bereidde zich maandag in het restaurant van ISPC Gent, met steun van Bruno Elsier, Ignace Wattenberge en Chaîne de Rôtisseurs voor.

ISPC Huischef Joost Matthijs vulde de black-box met diverse producten zoals kreeft, duif, artisjok, thee en risottorijst.

Een mooi driegangenmenu werd geserveerd, geproefd en goedgekeurd.

ISPC wenst Vito alvast veel succes in Canada!