Au mois de mars, Vito Mory a été élu Meilleur Jeune Chef Rôtisseur.

La finale du concours international a lieu le 20 septembre à Calgary, au Canada.

Il s’est préparé lundi au restaurant d’ISPC Gand, avec le soutien de Bruno Elsier, Ignace Wattenberge et de la Chaîne de Rôtisseurs.

Le chef résident d’ISPC, Joost Matthijs, a rempli la black-box de divers produits comme du homard, du pigeon, de l’artichaut, du thé et du riz à risotto.

Un beau menu trois services a été servi, goûté et approuvé.

ISPC souhaite d’ores et déjà bonne chance à Vito au Canada !